こだわりパーソンにこそ紹介したい、こころに残る本物の旅をご提案。
| 蘇州ユニバーサル旅行コンサルジュ「蘇州有情」 |
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明清文化の中心、水の都蘇州は文人士大夫文化の香りを残す街。 こだわりパーソンにこそ紹介したい、こころに残る本物の旅をご提案。 |
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| TOP＞蘇州一品香＜食＞礼耕堂 |
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   中国10大料理のひとつに数えられる蘇州料理。 多くの湖沼、河川に囲まれ、長江下流の肥沃な土地に恵まれた蘇州は、 その豊富な食材のそもそもの味を生かした料理として知られ、 季節折々の食材を用いた手の込んだ料理は、 蘇州を好んで訪ねた皇帝にも深く愛されました。 またかつてお屋敷街だった蘇州では、 各お屋敷ごとにオリジナルレシピが伝えられています。 しかし今は、蘇州には大小のレストランが数百軒あるものの  、かつて作られたような手の込んだ蘇州料理を出すところは ほとんどなくなってしまいました。 そのなかで、かつての蘇州料理を髣髴させるのが、 古建築保存区の平江歴史街にある「平江府礼耕堂」。 ■平江府礼耕堂とは…  礼耕堂は、蘇州名家の中でも「富潘」と呼ばれ繁栄を誇った潘家の邸宅。 清朝乾隆52年（1787）安徽の商人であった潘麟兆による築造。 建築面積7500平方メートル、「五路六進」と広大な邸で、 蘇州伝統の彫刻工芸の技を十分に生かした華麗な吉祥装飾がなされました。 礼耕堂の名は、富を得ても驕ることなく、自身の本分を「礼」とし、 「礼」を敬うべしとの家訓に拠るものとか。味わい深いネーミングですね。 現在の礼耕堂は当創建時の3分の１の広さですが、 当時の雰囲気をそのまま伝えており、 修復後、会員制の高級接待会所としてオープンしました。 ■毎日昼夜3組のみ、会員だけが味わえる最高のおもてなしを特別お手配  それぞれ意匠をこらした大小3部屋で、 お客様を大切におもてなしいたします。 料理は正統蘇州料理（コース料理のみ）。 四季折々の豊富な食材を使い、 お客様の好みに合わせてのアレンジも承ります。 大切なお客様との会食に、 蘇州での旅の思い出を飾るお食事として、どうぞご利用くださ  い。・コース料理：1)200元/人、 2)300元/人 ＊飲料費は別途お支払いです。 ＊消費金額総額に10%のサービス料金が加わります。 ・ご利用人数：4名様より。 ・オプション：評弾及び各種楽器演奏（約20分）200元   ■ご予約 会員制レストランで、通常会員のみ利用できますが、 弊社にて特別お手配させていただきます。 なお、ご予約はお早めにメールでお願いいたします。 こちらから  ●ご利用いただいたお客様の声ご紹介 メニューも一組づつご用意 ・蘇州在住、K様：  先週は、皆様と和やかに楽しいひとときを過ごすことができ、
心から堪能させて頂きました。 お料理もすばらしく、目も舌も耳（評弾）も楽しませて頂きました。 ・蘇州在住、Y様： 名店料理といっても、？？と首をかしげることもよくありますが、 礼耕堂の料理はお値段にたがわずというか、 お値段以上の感動をいただきました。 （入り口に「蘇州市文物保護単位」の表札） ・上海在住、H様： 水郷情緒残る平江河からちょっと入った隠れ家のようなお屋敷。言われなきゃ本当にわからないですね。 静かで品格のあるまさに蘇州らしいお屋敷でいただく蘇州料理は最高でした。また友達を誘って来ます。 四季それぞれどんなお料理が出るのかも楽しみです。 ●関連ブログはこちら |
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